โสนน้อย น่ากิน

อีกหนึ่งผักพื้นบ้านของไทย ที่มีเห็นได้ในช่วงปลายฤดูฝน สามารถนำทำอาหารคาวหวานได้หลากหลาย เพราะมีประโยชน์กับร่างกาย เราอยากแนะนำให้คุณแม่ได้ลิ้มลอง รับสารอาหารที่ดี มีประโยชน์จากดอกโสน มาดูข้อมูลสุขภาพกันค่ะ 

สรรพคุณทางยา

– เป็นพืชรสจืด มัน เย็น มีสรรพคุณแก้พิษร้อน ถอนพิษไข้ (เช่นเดียวกันกับดอกแค)

– ถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย ปรุงเป็นยาพอกแผลได้

– ต้นโสนนำมาเผาไฟให้เกรียม แล้วเอามาต้มชงเอาน้ำดื่ม เป็นยาขับปัสสาวะได้

สารอาหาร

– อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส บำรุงกระดูกบำรุงสมอง 

– ธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงเลือด 

–  วิตามินบี 1 วิตามินบี 2  และวิตามินซี 

–  มีเส้นใยอาหารและโปรตีน

เมนูสุขภาพ 

– ไข่เจียวดอกโสน เสริฟ์พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หอมกรุ่น

– แกงส้มดอกโสน ก็อร่อยได้ไฟเบอร์ ระบายท้องดีนักค่ะ

เปลี่ยนเป็นเมนูยำๆ ที่มีเนื้อสัตว์ ผัก ปรุงรสอย่างพอเหมาะ เคียงคู่กับผักสดอื่นๆ 

รู้หรือไม่ ? ดอกโสนเป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เมื่อสมัยพระเจ้าอู่ทองตั้งเมืองใหม่ เลือกตั้งพระราชวังที่ตำบลเวียงเหล็ก มีดอกโสนออกดอกเหลองอร่ามสะพรั่ง คล้ายทองคำ กลายเป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา